23/02/01(水)03:53:02 牛乳寒... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1675191182019.jpg 23/02/01(水)03:53:02 No.1021652560
牛乳寒天作ったよ 砂糖の量に躊躇してしまったので甘さが薄くなってしまったのでジャムと一緒に頂いてる 初めて作った割に美味しくできたと思う ただほんとブリブリするね
1 23/02/01(水)03:53:50 No.1021652608
>砂糖の量に躊躇してしまった わかる
2 23/02/01(水)03:54:31 No.1021652651
みんな砂糖が不足してるな…
3 23/02/01(水)03:55:21 No.1021652699
お菓子作りで砂糖の控えるのは甘え
4 23/02/01(水)03:55:33 No.1021652709
しやわせのあじ
5 23/02/01(水)03:56:17 No.1021652764
(何で牛乳ブーム来てるん?)
6 23/02/01(水)03:56:28 No.1021652772
お菓子の味ってびっくりするくらい砂糖でできてるよね 焼き菓子ならバターとかも容赦なく入れるし
7 23/02/01(水)03:57:02 No.1021652802
ブリブリするって何!?
8 23/02/01(水)03:57:14 No.1021652812
砂糖は指示された量を守るの大変だよな… 絶対少なくなっちゃうって
9 23/02/01(水)03:58:28 No.1021652870
>ブリブリするって何!? ブリブリというかブツブツというか… 市販品には無い硬さとモロさが同居してる
10 23/02/01(水)03:59:45 No.1021652937
>(何で牛乳ブーム来てるん?) (それ言うなら寒天じゃね?)
11 23/02/01(水)04:00:23 No.1021652960
>ブリブリするって何!? 鍋とタッパーが有れば作れる Let's牛乳寒天!
12 23/02/01(水)04:00:42 No.1021652974
ゼラチンもだけどしっかり溶かして混ぜないと均一でなめらかな食感はでないよ
13 23/02/01(水)04:01:33 No.1021653021
寒天を溶かしそこねるとはバトラーとしてまだまだだな
14 23/02/01(水)04:01:35 No.1021653025
書き込みをした人によって削除されました
15 23/02/01(水)04:02:58 No.1021653102
溶かしても混ぜるものが冷たいと均等に混ざらなかったりする
16 23/02/01(水)04:04:06 No.1021653174
フルーツの缶詰混ぜるといいのかな
17 23/02/01(水)04:05:04 No.1021653233
>フルーツの缶詰混ぜるといいのかな 好みにもよると思うけど牛乳寒天って結局ただの甘い牛乳だからあった方がいいと思う
18 23/02/01(水)04:06:18 No.1021653303
甘い牛乳いいよね…
19 23/02/01(水)04:07:01 No.1021653335
強火にしない 混ぜすぎない 牛乳を常温以上にしておく 牛乳と1度に混ぜず弱火のまま少量の牛乳と混ぜ合わせて粘度を近づける 残りの牛乳と寒天汁を全て混ぜるときは牛乳側に寒天を入れる とかすると均一になるって聞いた
20 23/02/01(水)04:07:23 No.1021653363
真っ白な机だな
21 23/02/01(水)04:07:54 No.1021653389
いっそのこと砂糖抜きで作って醤油かけて食べたら
22 23/02/01(水)04:07:58 No.1021653392
寒天はお砂糖が少ないと離水して不均一なボロボロした感じになりやすかったり お砂糖はただの甘あじだけじゃなくて物性にも影響するから迂闊に減らせない
23 23/02/01(水)04:09:28 No.1021653462
>寒天はお砂糖が少ないと離水して ソースは? 心太って離水してるのあれ?
24 23/02/01(水)04:09:36 No.1021653472
>強火にしない >混ぜすぎない >牛乳を常温以上にしておく うn >牛乳と1度に混ぜず弱火のまま少量の牛乳と混ぜ合わせて粘度を近づける >残りの牛乳と寒天汁を全て混ぜるときは牛乳側に寒天を入れる これで失敗した 一気に全部牛乳入れちゃった >とかすると均一になるって聞いた 微妙に均一になってない感はある
25 23/02/01(水)04:09:52 No.1021653484
お砂糖の保湿力すごいよね 焼き菓子とかもしっとり度に関わるし
26 23/02/01(水)04:10:40 No.1021653513
削除依頼によって隔離されました 砂糖無いと離水するって初めて聞いたな 嘘っぽい
27 23/02/01(水)04:12:26 No.1021653610
ケーキは砂糖減らすと一気に硬くなると聞いたことはある
28 23/02/01(水)04:12:27 No.1021653611
>①寒天濃度は高いほど離水しにくい②寒天液の加熱時間が長いほど離水しにくい③砂糖の添加量が多いほど離水しにくい(60%以上なら離水しない って出てきた
29 23/02/01(水)04:13:31 No.1021653664
こんな時間なのに寒天力高い奴が多いな…
30 23/02/01(水)04:13:35 No.1021653667
離水ってなに
31 23/02/01(水)04:14:30 No.1021653711
>離水ってなに 飛行艇が飛ぶとき
32 23/02/01(水)04:14:31 No.1021653712
https://www.patissient.com/wiki/%E5%AF%92%E5%A4%A9%EF%BC%88%E5%87%9D%E5%9B%BA%E5%89%A4%EF%BC%89 >他の凝固剤に比べて離水しやすいので、砂糖を多く加えて保水力を高めるとよい。 牛乳寒天がなければこんなwiki見ることなかっただろうな…
33 23/02/01(水)04:15:46 No.1021653773
寒天の離水って作ってから数日経つと水分が滲み出してくるあれの事だろうか
34 23/02/01(水)04:16:59 No.1021653837
>ソースは? >心太って離水してるのあれ? https://www.nakazawa.co.jp/chiebukuro/?mode=chiebukuro07 お砂糖入れると透明度が増えたり離水しづらくなったりは製菓材料屋やメーカーのコラムでよく出てくる 寒天の量増やしても離水しづらくなるから心太はその辺だろうね
35 23/02/01(水)04:17:56 No.1021653891
食感にムラがあるのは寒天をしっかり沸騰させて溶かさなかったのと冷たい牛乳を一気に混ぜて部分的に先に固まったからじゃないかな
36 23/02/01(水)04:19:29 No.1021653970
まあお菓子作りなんて最初は失敗するもんだよ やらないといまいち分かりづらいノウハウみたいなのがいっぱいあるからさ
37 23/02/01(水)04:19:56 No.1021653993
寒天初心者に優しいスレ
38 23/02/01(水)04:20:53 No.1021654036
寒天液は沸騰してから2分ぐらいは火にかけたままにしないと凝固率ってのが下がって固まりにくくなるらしいよ
39 23/02/01(水)04:23:13 No.1021654171
レシピ通りに砂糖を入れなかったのが甘かったというわけだね
40 23/02/01(水)04:24:54 No.1021654254
でもレシピ通りの砂糖の量は無理だってマジで
41 23/02/01(水)04:25:58 No.1021654307
カタしろくまアイス
42 23/02/01(水)04:26:57 No.1021654355
市販のお菓子とかも同程度かそれ以上には砂糖入ってるよ
43 23/02/01(水)04:27:16 No.1021654377
人に出すんでもなく自分で作って楽しむときは後がけでいいか…ってなる ドロっとしたやつはかなり味感じるのでレシピの量でいい
44 23/02/01(水)04:28:53 No.1021654468
>でもレシピ通りの砂糖の量は無理だってマジで 少しずつ食べればいいじゃない
45 23/02/01(水)04:29:16 No.1021654492
>ソースは? >心太って離水してるのあれ? >砂糖無いと離水するって初めて聞いたな >嘘っぽい 調べてから強いレスしようぜ!
46 23/02/01(水)04:30:16 No.1021654544
トコロテンにソース掛けるって話に見えた
47 23/02/01(水)04:34:24 No.1021654730
液体のほうが甘み感じるから砂糖無しで作ってシロップに入れたほうがうまいと思う やっぱみつ豆だな
48 23/02/01(水)04:43:36 No.1021655214
疑問思う大事 口すぐ出す駄目 調べ述べる良い
49 23/02/01(水)05:06:48 No.1021656346
>砂糖無いと離水するって初めて聞いたな >嘘っぽい ググレカス
50 23/02/01(水)05:41:49 No.1021657861
fu1878360.jpg
51 23/02/01(水)05:42:14 No.1021657883
パルスイートで代用出来ないの
52 23/02/01(水)05:50:04 No.1021658173
>パルスイートで代用出来ないの 熟練したら出来るのかも知れないけど相当作り込んで経験値貯めないと美味しくは出来ないと思う
53 23/02/01(水)05:52:22 No.1021658266
>パルスイートで代用出来ないの 寒天の性質にも糖が影響してるから寒天の量とかうまく調整する必要がある あと甘あじの具合が違って思った味にならない可能性も
54 23/02/01(水)05:53:05 No.1021658294
ふたばちゃんねる二次元裏板imgサーバー その住民、秋田県民率脅威99%を数えるという だからなんでも寒天で固めてしまうのだ
55 23/02/01(水)05:54:39 No.1021658357
ジジババ率の高い過疎県だとちょっと納得しちゃうからやめよう?
56 23/02/01(水)05:55:55 No.1021658406
寒天はレシピから二割減らせ レシピ通りだとだいたいかたい
57 23/02/01(水)06:02:31 No.1021658654
秋田県民そいだけてっぺいらたば秋田弁くちゃべてもわがるべしゃ んだども秋田弁どご使えば「なんて?」てしょしねごどいうがらよ
58 23/02/01(水)06:03:26 No.1021658698
>秋田県民そいだけてっぺいらたば秋田弁くちゃべてもわがるべしゃ >んだども秋田弁どご使えば「なんて?」てしょしねごどいうがらよ なんて?
59 23/02/01(水)06:09:46 No.1021658946
見れでゃほじねごどよ!
60 23/02/01(水)06:12:45 No.1021659076
写真写すのもうまいね 商品みたいうまそう
61 23/02/01(水)06:14:03 No.1021659135
甘い牛乳が微妙ならミロ入れたらいいのでは
62 23/02/01(水)06:17:54 No.1021659294
エンカウントの人朝早いな
63 23/02/01(水)06:21:44 No.1021659470
当たり前だけど売ってる牛乳寒天は美味いな!って思う 流石メーカー品だって感じ
64 23/02/01(水)06:27:58 No.1021659779
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65 23/02/01(水)06:28:02 No.1021659785
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66 23/02/01(水)06:28:06 No.1021659788
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67 23/02/01(水)06:28:10 No.1021659793
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68 23/02/01(水)06:28:14 No.1021659798
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69 23/02/01(水)06:28:19 No.1021659804
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70 23/02/01(水)06:28:22 No.1021659808
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71 23/02/01(水)06:28:26 No.1021659811
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72 23/02/01(水)06:28:29 No.1021659817
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73 23/02/01(水)06:28:32 No.1021659818
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74 23/02/01(水)06:28:36 No.1021659820
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75 23/02/01(水)06:28:41 No.1021659824
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76 23/02/01(水)06:28:45 No.1021659827
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79 23/02/01(水)06:28:55 No.1021659833
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80 23/02/01(水)06:28:59 No.1021659835
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81 23/02/01(水)06:29:03 No.1021659837
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82 23/02/01(水)06:29:06 No.1021659841
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83 23/02/01(水)06:29:10 No.1021659845
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84 23/02/01(水)06:29:13 No.1021659849
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85 23/02/01(水)06:29:17 No.1021659853
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86 23/02/01(水)06:29:20 No.1021659856
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87 23/02/01(水)06:29:25 No.1021659863
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88 23/02/01(水)06:29:28 No.1021659869
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89 23/02/01(水)06:31:17 No.1021659962
また牛乳寒天に親殺された馬鹿が騒いでるのか
90 23/02/01(水)06:43:56 No.1021660721
何で流行ってるんだろ寒いからか?
91 23/02/01(水)06:46:36 No.1021660884
>また牛乳寒天に親殺された馬鹿が騒いでるのか 最低だよゼラチンも…アガーも…
92 23/02/01(水)06:50:44 No.1021661132
寒天バトルで死者が出たらそいつを寒天で固めればいい
93 23/02/01(水)06:52:23 No.1021661268
同じ文言で連投してもNGワーオで綺麗さっぱりされるだけだからもっとこう…頑張れよな!
94 23/02/01(水)06:53:26 No.1021661358
レス番飛んでるからなんかいるんだな…くらいだよねせいぜい
95 23/02/01(水)06:54:02 No.1021661406
寒空の下で固まっていたから寒天ってなかなかおしゃれな由来じゃない?
96 23/02/01(水)07:17:43 No.1021663202
そろそろお外でも流行り出す頃
97 23/02/01(水)07:19:47 No.1021663356
流行ってる物に噛みついて目立ちたいにしても寒天相手は情けなさすぎる…
98 23/02/01(水)07:22:19 No.1021663596
寒天は柔らかいから噛みやすいんだろう
99 23/02/01(水)07:47:54 No.1021665848
砂糖躊躇うバトラー多くて微笑ましい
100 23/02/01(水)07:50:43 No.1021666120
>砂糖躊躇うバトラー多くて微笑ましい 実際大さじスプーンで入れてくとうn…?ってなる量してるからな…
101 23/02/01(水)07:53:27 No.1021666400
>何で流行ってるんだろ寒いからか? 寒い時期は牛乳の消費が減るからどんどん流行っていい
102 23/02/01(水)07:56:48 No.1021666755
毎日食ってるからか割と快便になった気がする
103 23/02/01(水)08:03:13 No.1021667485
甘さを控えめにしてフルーツソースで食うタイプの寒天バトラーみたけどそれでも大さじ一杯くらい砂糖入れてた あとフルーツソースの砂糖の量がやばかった
104 23/02/01(水)08:10:41 No.1021668525
プロテイン寒天作ったらめちゃめちゃ水出てきたけど砂糖ドバドバ入れればよかったのか プロテインで作る意味なくなる気もするが
105 23/02/01(水)09:04:06 No.1021676614
市販のゼリーとかジュースとかこの比じゃない砂糖が入ってるんだなっていう事実を目の前にされて愕然とするよね
106 23/02/01(水)09:13:36 No.1021678044
>砂糖躊躇うバトラー多くて微笑ましい お菓子作りの最初の驚きいいよね そんな…そんなに!?ってなる
107 23/02/01(水)09:14:45 No.1021678191
砂糖の量にびびって減らしたらぬあ…味しねえ…ってなるし規定量だと明らかにデッドリーな量なのに
108 23/02/01(水)09:16:41 No.1021678493
>お菓子作りの最初の驚きいいよね >そんな…そんなに!?ってなる ああ…次は焼き菓子のバターだ…
109 23/02/01(水)09:18:55 No.1021678859
砂糖怖いは誰しもが通る道
110 23/02/01(水)09:20:37 No.1021679108
料理で困った時は調味料は多めに入れろ 先人の知恵だ
111 23/02/01(水)09:31:15 No.1021680792
お菓子はグラム単位できちんとしないと不味くなるからな
112 23/02/01(水)09:32:24 No.1021680996
バターロール作るのもいいぞ名前の由来を知ることになる
113 23/02/01(水)09:33:55 No.1021681224
>料理で困った時は調味料はレシピ通りに入れろ >先人の知恵だ