ここでは虹裏imgのかなり古い過去ログを閲覧することができます。
23/01/18(水)01:32:14 No.1016634596
これ買った 取説に120mlに10～12gって書いてるから10にしたけどまだ濃い お湯の温度とか比率とかどうしてる？
1 23/01/18(水)01:34:19 No.1016634987
15gで230ml入れてる
2 23/01/18(水)01:36:20 No.1016635380
ケトル1杯分だいたい500mlに粉メジャー2さじ 雑
3 23/01/18(水)01:37:21 No.1016635554
温度は90℃弱
4 23/01/18(水)01:39:36 No.1016635956
120って少なくない？
5 23/01/18(水)01:39:55 No.1016636021
元はメリタので91℃の1:14でやってた 温度はこれくらいが甘みが目立つ印象
6 23/01/18(水)01:40:42 No.1016636166
誰に聞いても永遠に答えの出ない世界
7 23/01/18(水)01:41:30 No.1016636300
普通に淹れて濃いならお湯で薄めて調整だ それか後半の温度を60度くらいまで下げるか
8 23/01/18(水)01:42:03 No.1016636417
大体こんぐらいだろ…で今日はうまくいった今日は失敗した そんなんでいいんだよ
9 23/01/18(水)01:42:32 No.1016636513
あんま注いでも後半は雑味だけしか出ない説を推してるから少なめに入れて後は薄めてる
10 23/01/18(水)01:44:18 No.1016636832
なんせ豆の産地でも焙煎度でも焙煎からどれくらい経ったかでも最適な湯温や挽き目は変わるからな…
11 23/01/18(水)01:45:21 No.1016637005
>普通に淹れて濃いならお湯で薄めて調整だ >それか後半の温度を60度くらいまで下げるか そんなに早く温度落ちないから60℃くらいのお湯を別で用意しといて切り替えるのか 忙しないな…
12 23/01/18(水)01:46:07 No.1016637130
>なんせ豆の産地でも焙煎度でも焙煎からどれくらい経ったかでも最適な湯温や挽き目は変わるからな… 何をもって最適とするかすら人の数だけ理想があるから困る
13 23/01/18(水)01:46:22 No.1016637181
>忙しないな… 冷たい水で冷ませばええ！
14 23/01/18(水)01:47:17 No.1016637316
20gで350くらい
15 23/01/18(水)01:48:54 No.1016637597
適当な豆を適当な量いれて90度くらいの温度で淹れる あとは薄めて好みに仕上げる 楽ちん
16 23/01/18(水)01:49:19 No.1016637665
>何をもって最適とするかすら人の数だけ理想があるから困る 一般論での最適も推奨設定くらいの意味にしかならないもんな… 注ぎ方なんて世界中のプロが研究し続けても誰も満足してない
17 23/01/18(水)01:51:13 No.1016637999
正解はないが一応不正解はある
18 23/01/18(水)01:54:00 No.1016638465
牛乳いれれば ええ！
19 23/01/18(水)01:56:20 No.1016638906
しこたま牛乳いれてもまだまずいコーヒーってねぇ あるんですよ怖いことに…
20 23/01/18(水)01:56:56 No.1016639008
俺はウェーブを使ってる
21 23/01/18(水)01:57:14 No.1016639071
個人の好みで ええ！
22 23/01/18(水)01:58:06 No.1016639222
最低限土手を崩さないようにするのが正しいのかと思えば 円錐型のフィルターだと最初にお湯を注いだ後パドルでぐるぐる撹拌するサイフォンっぽい工程を入れる人も居て奥が深い
23 23/01/18(水)01:58:08 No.1016639227
雑味と苦味だけ出てるとかそういうレベルだろうか
24 23/01/18(水)02:00:02 No.1016639517
>最低限土手を崩さないようにするのが正しいのかと思えば 検証してる人もいたけど土手崩すかの判断は挽き目で変わるって感じだったな
25 23/01/18(水)02:03:27 No.1016640082
コーノの人が解説してる動画でお湯100gに粉8gって言ってたからとりあえず真似してる
26 23/01/18(水)02:03:32 No.1016640096
蒸らしのときに混ぜたり揺するのは鮮度がよくてガスがよく出る豆だと蒸らしのムラが出やすくて うまくやんないと未抽出気味になったり収率下がるから一定の味を出しやすくするというか 失敗しにくく安定させるならレシピに入れるといいよ
27 23/01/18(水)02:11:51 No.1016641418
1:10はホットで飲むには相当濃いな 自分は大体ホフマンに倣って16.6を基準に焙煎度とか気分で変えてる
28 23/01/18(水)02:16:27 No.1016642081
濃いめにいれてお湯で伸ばすほうが好き
29 23/01/18(水)02:22:09 No.1016642879
今回落ちる速度遅めだったから早めに外して薄めるメソッド試してみる
30 23/01/18(水)02:23:15 No.1016643029
300mlを20g位で中粗に引いて入れてる
31 23/01/18(水)02:25:30 No.1016643336
メリタのアロマフィルター使ってるからかカリタやV60のお湯の量だとだいぶ少なく出てくるのでちょっと多めにしてる
32 23/01/18(水)02:27:57 No.1016643633
少し蒸らすって聞いてやってみたら良かった…
33 23/01/18(水)02:32:18 No.1016644138
アロマフィルターは下に溜まる分があるもんね
34 23/01/18(水)02:36:15 No.1016644617
いうてちょっとだけどね下の湯溜まり
35 23/01/18(水)02:41:58 No.1016645336
何でウチで淹れたらすっぱいだけなのに プロが淹れるとおいしい果実ウェイになるんです…どうして…
36 23/01/18(水)02:46:00 No.1016645854
>何でウチで淹れたらすっぱいだけなのに >プロが淹れるとおいしい果実ウェイになるんです…どうして… それはちゃんとフレッシュな豆使ってないからでは…
37 23/01/18(水)02:46:18 No.1016645886
お湯の温度で各成分の出てくるスピード違うんだってさ すっぱあじ>あまあじ>にがあじ の順で低い温度でも出てくるから低いのかもね
38 23/01/18(水)02:55:33 No.1016646988
>濃いめにいれてお湯で伸ばすほうが好き よく行くコーヒー屋がこの淹れかたしてる マネしてるけど近い味に全然ならない…
39 23/01/18(水)03:20:24 No.1016649331
出る泡はアクだから死んでも落とすなみたいな話も相当古い話だよね？ようわからん
40 23/01/18(水)03:21:43 No.1016649444
分からない…俺たちは雰囲気でコーヒーを淹れている
41 23/01/18(水)03:23:19 No.1016649586
雰囲気でコーヒー淹れて雰囲気で店を持ってしまったがなんとかなってるからまぁいいだろう……
42 23/01/18(水)03:35:38 No.1016650540
適当に淹れてうんまぁこんなもんだなで満足
43 23/01/18(水)03:38:57 No.1016650773
豆から挽いてドリップして飲むことに意味があるのだ
44 23/01/18(水)03:57:17 No.1016651775
同時に複数の淹れ方で飲んで違いが分からいならもう適当でいいと思う
45 23/01/18(水)04:31:24 No.1016653484
>雰囲気でコーヒー淹れて雰囲気で店を持ってしまったがなんとかなってるからまぁいいだろう…… 人に振る舞ってると散々店出せと言われるけど 味が安定しないのもあって俺には無理ってなってるので素直に尊敬する 豆は焙煎済みのを仕入れてるの？
46 23/01/18(水)04:34:55 No.1016653658
ネルドリップに憧れるけど自分でネル管理するのだるすぎるな…と思って手を出せない
47 23/01/18(水)04:37:35 No.1016653790
ええか若いの 美味しく楽に入れたいなら規定量の粉の2倍使ってさっと落とせ それだけでテクニックなくても美味しいのが挿入る
48 23/01/18(水)04:46:23 No.1016654169
>美味しく楽に入れたいなら規定量の粉の2倍使ってさっと落とせ うn >それだけでテクニックなくても美味しいのが挿入る 最後で台無しだよ…
49 23/01/18(水)04:53:38 No.1016654433
濃い薄いは淹れ方の問題というより挽く目の問題だぞ 買う段階で変えないと
50 23/01/18(水)04:55:23 No.1016654497
豆にもよるけど10g200ccで淹れてる
51 23/01/18(水)04:55:53 No.1016654516
好みがあるからな 雑味苦味嫌いなら粉粗くしないといけなくてそれだとすぐお湯が通り過ぎるからその分豆多くしてと調整する
52 23/01/18(水)05:02:35 No.1016654755
濃いってのが多分何か好みの豆と間違えてるよね
53 23/01/18(水)05:03:36 No.1016654792
これで水出しは作れるのかな…
54 23/01/18(水)05:09:32 No.1016655040
計量器とタイマー使ってるか？
55 23/01/18(水)05:10:15 No.1016655070
水出しはお茶パックに粉詰めて漬けとけばええ アイス用のじゃなくて浅煎り果実あじあるのにすると面白いものに成るよ
56 23/01/18(水)05:11:27 No.1016655123
>水出しはお茶パックに粉詰めて漬けとけばええ >アイス用のじゃなくて浅煎り果実あじあるのにすると面白いものに成るよ 面白そうだな ありが㌧
57 23/01/18(水)05:41:16 No.1016656323
手元にある一回分パックになってるやつは8gで140mlだった
58 23/01/18(水)05:49:01 No.1016656691
何とかメソッドっていうやつでやってる
59 23/01/18(水)06:00:01 No.1016657181
ドリッパー変えて遅くなった分は確かに粗さで調整すべきだったそうする
60 23/01/18(水)06:00:08 No.1016657186
ステンレスフィルタは洗うのめんどくさくて使わなくなってしまったな
61 23/01/18(水)06:01:28 No.1016657252
ハウツー動画とか見るとなんでみんなV60使ってるの？そんな違うの？ってなる
62 23/01/18(水)06:03:12 No.1016657319
一つ穴試してみたらダバダバ入ってうっすい珈琲ができた なにこれ
63 23/01/18(水)06:11:18 No.1016657651
46メソッドでやってる
64 23/01/18(水)06:12:21 No.1016657695
豆と焙煎と保存期間と入れ方が全部影響するせいで全然分かんねえ 一度に変えるのはパラメータ一つだけにしろとか言われても果てしなさすぎる
65 23/01/18(水)06:17:34 No.1016657942
>ネルドリップに憧れるけど自分でネル管理するのだるすぎるな…と思って手を出せない 昔は喫茶店の裏手とかに毎日何十枚もネルが干されてるのよく見た
66 23/01/18(水)06:19:24 No.1016658021
水230の豆14くらい
67 23/01/18(水)06:24:17 No.1016658261
無限ドリッパーで一気に注いで放置するの楽すぎる
68 23/01/18(水)06:26:33 No.1016658381
https://www.hario.com/drip-assist.html これ便利なのかな
69 23/01/18(水)06:30:27 No.1016658589
10gで300mlくらい淹れてる
70 23/01/18(水)06:38:40 No.1016659015
>何でウチで淹れたらすっぱいだけなのに >プロが淹れるとおいしい果実ウェイになるんです…どうして… これを客に言われたことで開発されたのが46メソッドだそうなので 46メソッドベースで自分好みに調整していくのが良いのかなという気がしている
71 23/01/18(水)06:40:55 No.1016659149
コーヒーってお湯に触れてるタイミングによって出てくるあじ変わるの面白いけど大変…
72 23/01/18(水)06:49:52 No.1016659661
コーヒー凝りだすと無限に拘りたくなるよね… ついに農園買っちゃったよ俺
73 23/01/18(水)06:50:35 No.1016659704
えぇ…
74 23/01/18(水)06:52:30 No.1016659816
農園！？
75 23/01/18(水)06:52:58 No.1016659850
むぅ…農園主「」…
76 23/01/18(水)06:55:39 No.1016660014
新しい豆の品種にイモゲって名前が出たら要注意だな
77 23/01/18(水)06:59:32 No.1016660267
濃いときは粗挽きにして調整したりしてるなあ
78 23/01/18(水)07:02:33 No.1016660497
イモゲイシャ
79 23/01/18(水)07:12:44 No.1016661250
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