22/12/08(木)18:38:48 「」っ... のスレッド詳細
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画像ファイル名:1670492328603.jpg 22/12/08(木)18:38:48 No.1001891962
「」ってなんで麻婆豆腐にすごい拘るの
1 22/12/08(木)18:41:07 No.1001892705
四川省出身だから
2 22/12/08(木)18:42:12 No.1001893020
俺麻婆春雨のほうが好き…
3 22/12/08(木)18:43:11 No.1001893308
からあじ
4 22/12/08(木)18:46:52 No.1001894372
>俺麻婆茄子のほうが好き…
5 22/12/08(木)18:47:08 No.1001894452
最終的に歯がなくなったらこれしか食うものなくなるぞ
6 22/12/08(木)18:47:45 No.1001894633
よくばりマーボーセット！とかないかな
7 22/12/08(木)18:48:08 No.1001894758
市販のレトルトだともうちょいこうだといいのにな…ってのばっかなので 作りやすいし自分の舌に合わせられるのが良い
8 22/12/08(木)18:49:53 No.1001895306
うまいものはよりうまく食べたい
9 22/12/08(木)18:50:15 No.1001895432
麻婆豆腐が好きでよく作ってるって言ったら じゃあ麻婆茄子や春雨も作りますか！？って聞かれたんだけど 俺は麻婆豆腐の豆腐が好きなんだ…
10 22/12/08(木)18:51:09 No.1001895699
Youtubeのプロの料理人の動画を見て 何回か作ったら自分好みにアレンジしてそこから試行錯誤していく
11 22/12/08(木)18:52:34 No.1001896154
丸美屋使わないで味噌と醤であじつくるの？
12 22/12/08(木)18:53:06 No.1001896331
麻婆豆腐って中華系の調味料4つぐらいぶち込んどけば大体美味いな 後ろに醬がつくのと後ろに油がつく調味料ならどれでも美味くなることが分かった
13 22/12/08(木)18:53:34 No.1001896495
丸美屋のは美味いけどあれは麻婆じゃないので…
14 22/12/08(木)18:54:00 No.1001896635
最寄りの町中華に行ったら大帝麻婆豆腐定食食べるけど 俺が作るよりも店のちゅうごくじんが作る麻婆豆腐の方が遥かに美味しくて美味しくてしぬ
15 22/12/08(木)18:57:23 No.1001897697
豆豉って量も少なくて安くもないから いちいち買うのダルくなって豆豉醬を使うようになった 豆豉のあじがあるとないとでは風味が変わってくる
16 22/12/08(木)18:57:26 No.1001897710
一人暮らし始めたときの定番でないの
17 22/12/08(木)18:58:00 No.1001897937
葉ニンニクがスーパーに置いてねえ あっても安くねえ
18 22/12/08(木)19:00:50 No.1001898836
丸美屋の好きで食べてるって言ったら「」にボロクソ言われたことある 調味料揃えたら簡単に店より美味く作れるのにとか料理する資格ないとか
19 22/12/08(木)19:02:54 No.1001899517
町中華の麻婆豆腐が美味しくなくて自分で作る方が美味い
20 22/12/08(木)19:03:36 No.1001899757
自分で作るとどうやっても赤くならない 最後にラー油かけて赤くするのは違うよね
21 22/12/08(木)19:03:47 No.1001899831
>丸美屋の好きで食べてるって言ったら「」にボロクソ言われたことある >調味料揃えたら簡単に店より美味く作れるのにとか料理する資格ないとか ええやん丸美屋 クックドゥーも試してくれ
22 22/12/08(木)19:06:06 No.1001900627
>自分で作るとどうやっても赤くならない >最後にラー油かけて赤くするのは違うよね 本格的なのは割と引くくらいラー油入れてたりする
23 22/12/08(木)19:07:48 No.1001901218
ラー油と花山椒さえあればいい
24 22/12/08(木)19:08:40 No.1001901526
モッツァレラチーズも入れよう
25 22/12/08(木)19:10:42 No.1001902186
酒飲みおじさんのレシピが簡単でいい
26 22/12/08(木)19:11:27 No.1001902468
そもそも麻婆豆腐のフォーマット自体の懐が深い いくらでもオイシイ嘘をついても成立する
27 22/12/08(木)19:11:34 No.1001902515
茄子と春雨は味付けちょっと変えないと美味しくないんよ
28 22/12/08(木)19:11:38 No.1001902532
拘っても近所の店の足元にも及ばないのを分からされる まぁあっち1000円近くするしプロなんだから当然なんだが
29 22/12/08(木)19:15:19 No.1001903843
主夫で必要に迫られて料理してるんで趣味として好きに料理できてる人が羨ましい 俺だって食べたいもの食べたいように作りたい
30 22/12/08(木)19:18:13 No.1001904803
>拘っても近所の店の足元にも及ばないのを分からされる >まぁあっち1000円近くするしプロなんだから当然なんだが 値段も定食で750円だから絶対に勝てねえ…
31 22/12/08(木)19:18:52 No.1001905011
別に否定はしてないんだけど麻婆豆腐の元はどうも口に合わないのよね 1から作らないなら俺はこれ好き https://sagamiya-kk.co.jp/products/ka_h_mabo_sansho.html 近所のイオンで半額で売られてると買っちゃう
32 22/12/08(木)19:19:36 No.1001905274
俺は丸美屋の中辛のやつで十分満足だよ
33 22/12/08(木)19:19:53 No.1001905368
中国人が中国語で載せてる本場の作り方見てると みんなどれも引くほど油突っ込んでるので 本格派の味になるかどうかって要するに油の量なんだなと思った
34 22/12/08(木)19:21:17 No.1001905808
赤いからケチャップとトマトが入っているのだろう
35 22/12/08(木)19:21:19 No.1001905822
麻婆豆腐を作ってる途中は担々麺のスープと具と聞いてなるほどと思った
36 22/12/08(木)19:22:12 No.1001906130
>中国人が中国語で載せてる本場の作り方見てると >みんなどれも引くほど油突っ込んでるので >本格派の味になるかどうかって要するに油の量なんだなと思った 作っているの見るとデカいお玉で油掬って鍋に打ち込むよね… 何度も
37 22/12/08(木)19:22:29 No.1001906237
>赤いからケチャップとトマトが入っているのだろう エビチリ…
38 22/12/08(木)19:22:57 No.1001906417
>麻婆豆腐を作ってる途中は担々麺のスープと具と聞いてなるほどと思った 材料に互換性あるんだ…
39 22/12/08(木)19:23:06 No.1001906474
ビリビリ痺れると嬉しい
40 22/12/08(木)19:23:25 No.1001906595
あっ甜麺醤切れてた仕方ねえ味噌と砂糖入れとこう いつもより美味い…
41 22/12/08(木)19:23:51 No.1001906782
辛いとご飯がすすむ
42 22/12/08(木)19:24:09 No.1001906857
丸美屋のはめちゃくちゃ日本ナイズドされてるというか子供や年寄りも食べられるようになってる感がガチ寄りの好きな人とは合わないって感じなんだと思う 花椒ぶちこむね…
43 22/12/08(木)19:24:43 No.1001907066
>あっ甜麺醤切れてた仕方ねえ味噌と砂糖入れとこう >いつもより美味い… ガチ本場のだとちょっと日本人に合わないんだよな 砂糖ひとつまみ入れるとうめえ
44 22/12/08(木)19:24:58 No.1001907159
>>麻婆豆腐を作ってる途中は担々麺のスープと具と聞いてなるほどと思った >材料に互換性あるんだ… 要するに豆腐と片栗粉入れてないザージャンと麻婆スープだし担々麺のスープだなと思った
45 22/12/08(木)19:25:16 No.1001907268
店のちゅうごくじんちゃんと豆腐崩さずに作るからそれもすごい
46 22/12/08(木)19:26:21 No.1001907647
>丸美屋のはめちゃくちゃ日本ナイズドされてるというか子供や年寄りも食べられるようになってる感がガチ寄りの好きな人とは合わないって感じなんだと思う >花椒ぶちこむね… 自作で作るし自作の方が好きだけど それは別として給食や丸美屋の麻婆豆腐も超美味いよね
47 22/12/08(木)19:26:44 No.1001907795
そんな難しくなくてちょっとの手間でわりと味が変わるのがいい
48 22/12/08(木)19:27:36 No.1001908104
丸美屋のは日本人が初めてであった麻婆豆腐そのまんまだ 伝説の中国貴族のお嬢さんが伝えた
49 22/12/08(木)19:28:52 No.1001908522
辛いのはそんなに好きじゃないし味が安定しないので市販の素に食べる辣油をぶち込むことで妥協することにした
50 22/12/08(木)19:28:57 No.1001908554
一番好きなメニューだ 店で食っても自作してもうまい コンビニ弁当でもうまい
51 22/12/08(木)19:29:45 No.1001908823
同じ麻婆と名前がつくけど 麻婆豆腐と麻婆茄子ってよくよく考えると味付け違うよね
52 22/12/08(木)19:30:53 No.1001909177
近所に業務スーパーが出来て山椒油が入手しやすくなった おれの麻婆豆腐レシピが少し変化した
53 22/12/08(木)19:31:33 No.1001909401
fu1710403.jpg 食べたくなってきた…
54 22/12/08(木)19:32:00 No.1001909562
豆腐から茄子と春雨に拡張出来たんだから まだ見ぬ麻婆ファミリーが埋もれてそうな気がする
55 22/12/08(木)19:32:37 No.1001909756
葉ニンニクは近所で手に入らないのでにんにくの芽で誤魔化すね…
56 22/12/08(木)19:32:37 No.1001909757
大事なのは痺れじゃなくて辛さじゃないかと 最近思うようになった
57 22/12/08(木)19:32:48 No.1001909824
マーボー青梗菜はいいぞ
58 22/12/08(木)19:33:01 No.1001909878
中華料理は調味料の補充で結構金かかる
59 22/12/08(木)19:33:11 No.1001909931
ヘビーすぎるぞ…
60 22/12/08(木)19:33:11 No.1001909934
>葉ニンニクは近所で手に入らないのでにんにくの芽で誤魔化すね… すくねっ
61 22/12/08(木)19:34:00 No.1001910178
こだわるとすげえ高くつきそう
62 22/12/08(木)19:34:04 No.1001910196
市販のだと新宿中村屋のやつが好き
63 22/12/08(木)19:34:15 No.1001910276
麻婆餡は色々使えるからな
64 22/12/08(木)19:35:02 No.1001910515
最近店主が上海蟹を生きたまま輸入して売った咎で逮捕されてニュースになってた池袋の中国輸入店にいつもお世話になってる 向こうの食べ物調味料なんでも揃ってる
65 22/12/08(木)19:35:15 No.1001910590
麻婆茄子とか麻婆春雨とかもめっちゃうまいからな
66 22/12/08(木)19:36:05 No.1001910842
>「」ってなんで麻婆豆腐にすごい拘るの 貧乏人に優しいから…
67 22/12/08(木)19:36:13 No.1001910893
5人家族だと豆腐5丁とフライパン２つとかで作らんといけんくなるのでメインディッシュになりにくい
68 22/12/08(木)19:36:18 No.1001910914
味が濃いから具も割と何入れてもいいよね もやしとしめじ入れるっつったら知り合いからすごい顔されたけど
69 22/12/08(木)19:37:08 No.1001911236
もやしかあ…
70 22/12/08(木)19:37:30 No.1001911345
>>俺麻婆茄子のほうが好き… >麻婆茄子ってナスが入ってるのか…野菜は嫌い…
71 22/12/08(木)19:37:31 No.1001911365
夕飯食ったばかりなのに作りたくなってきた…
72 22/12/08(木)19:37:56 No.1001911507
>近所に業務スーパーが出来て山椒油が入手しやすくなった アレ入れるだけですごいちゃんとした味になるよね… マジ便利
73 22/12/08(木)19:39:41 No.1001912102
>もやしかあ… 味が薄まりそうでちょっと…
74 22/12/08(木)19:40:08 No.1001912253
油が少ないヘルシーで美味しい麻婆豆腐はないものか
75 22/12/08(木)19:41:10 No.1001912605
>油が少ないヘルシーで美味しい麻婆豆腐はないものか 油使わないで水多くしてスープにしたらどうかな…
76 22/12/08(木)19:41:17 No.1001912642
>油が少ないヘルシーで美味しい麻婆豆腐はないものか 油はヘルシーだ
77 22/12/08(木)19:41:43 No.1001912784
ひき肉しっかり炒めるとメチャクチャ美味いよね
78 22/12/08(木)19:42:06 No.1001912919
近々に冷やしたやつうまい
79 22/12/08(木)19:42:39 No.1001913106
王将のうまい
80 22/12/08(木)19:43:10 No.1001913306
>油が少ないヘルシーで美味しい麻婆豆腐はないものか ファミマのこれに勝利のカギがあるとみた https://www.family.co.jp/goods/processed_foods/3933411.html
81 22/12/08(木)19:43:41 No.1001913504
花椒しっかり感じられるやつが一番好き
82 22/12/08(木)19:47:40 No.1001914942
>葉ニンニクがスーパーに置いてねえ >あっても安くねえ あまりにも売ってないのでプランターで栽培し始めたのが俺だ
83 22/12/08(木)19:50:14 No.1001915809
中華料理には馬鹿みたいに油を入れるし お菓子作りでは馬鹿みたいに砂糖を入れる おいしい！
84 22/12/08(木)19:52:25 No.1001916554
>中華料理には馬鹿みたいに油を入れるし >お菓子作りでは馬鹿みたいに砂糖を入れる >おいしい！ もしかして月餅って馬鹿の食べ物では…？
85 22/12/08(木)20:04:20 No.1001920668
どうも特級厨師のリュウマオシンです
86 22/12/08(木)20:06:22 No.1001921422
クックドゥの胡錦濤監修みたいなやつが辛くてすき